معرفی برترین کافه های مفهومی تفلیس

گرجی‌ها عاشق غذا هستند و به طعم و کیفیت آن اهمیت زیادی می‌دهند. به همین دلیل در تفلیس پایتخت گرجستان مرتبا کافه و رستوران‌های جدیدی افتتاح می‌گردد. تفلیس شدیدا توریستی‌ست و گردشگران زیادی با تور گرجستان از اروپا و آسیا و حتی آمریکا به آن سفر می‌کنند به همین دلیل همیشه صحنه غذاخوری این شهر میزبان انواع سلیقه‌ها و ذائقه‌هاست.
گیاه‌خواران و وگان‌ها، علاقه‌مندان به صبحانه و یا کافه‌گردها همگی به دنبال پیدا کردن جایی مناسب خودشان هستند. از کافه‌های ارزان قیمت گرفته تا وگان و مواردی برای خوردن صبحانه ما در اینجا به معرفی کافه‌های منحصر به فردی می‌پردازیم که مفهومی متفاوت را در منو، دکور و یا هر دو به کار برده‌اند.

زیرو افکت

Zero Effect اولین فضای مفهومی در تفلیس است که با تمرکز بر کاهش ضایعات و تشویق به غذا خوردن سالم با کافه‌ گیاه‌خواری و وگان در این شهر آغاز به کار کرد. هدف زیرو افکت اینست که ضایعات زندگی روزمره ما به صفر برسد و وقتی زباله‌ها در محل دفن زباله تخلیه می‌شوند کم‌ترین آسیب را به محیط زیست بزنند.
طبقه پایین این کافه با اقلام روزمره زندگی که با مواد تجزیه‌پذیر ساخته می‌شوند پر کرده‌اند. اکثر این وسایل از چوب ساخته شده‌اند و بیشترشان شامل شانه‌ها، مسواک، برس‌های آشپزخانه، لوازم‌التحریر، وسایل آشپزخانه و محصولات اصلاح می‌شوند.
علاوه بر این، کیسه‌های تجدیدپذیر، سبد، صابون دست‌ساز، خمیر دندان، و لوازم بهداشتی دیگر نیز در دسترس هستند. منوی کافه نیز با گزینه‌های گیاه‌خواری و وگان برای صبحانه، ناهار و شام انتخاب‌های بسیار متنوعی و جذابی را به شما می‌دهد. به علاوه می‌توانید چای سبز، قرمز و تعدادی از نوشیدنی‌های تخمیری جذاب را در منوی آن پیدا کنید. زیرو افکت توجه مردم محلی را به عادات غذایی معطوف کرده و سعی می‌کند بر سبک خرید آن‌ها تاثیرات مثبتی بگذارد.

گبی

Goby تقریبا یکی از گزینه‌های غذاخوری نسبتا جدید در تفلیس است که غذاهای گرجی را با ترکیبی از غذاهای اقلیم خاورمیانه و مدیترانه ارائه می‌دهد.
گرجی‌ها به کاسه‌های چوبی عمیق گبی می‌گویند که در گذشته برای ورز دادن خمیر از آن استفاده می‌کردند. گبی یک فست فود غذاهای گیاهی است که تصمیم داشته صحنه‌ای ترکیبی از غذاهای مختلف مناطق دیگر ارائه دهد. شما در گبی می‌توانید خلاقیت‌های مدرن و جذابی در غذاهای اصیل گرجی هچون الارجی، پخالی، و خارچو پیدا کنید.
گبی در مقایسه با سایر رستوران‌ها و کافه‌هایی که غذاهای محلی سنتی با گرایش‌های مدرن را ارائه می‌دهند، بر تاثیرات غذای کشورهای شرق نزدیک تمرکز می‌کند. شما در این کافه می‌توانید غذاهایی مثل فلافل، هوموس، سس تزاتزیکی، کتلت‌ها، ساندویچ بادمجان، سوپ با شیر نارگیل، سالاد بابونه و بسیاری دیگر را پیدا کنید.
جدا از این‌ها گبی 4 گزینه غذایی مخصوص برای ناهار هم ارائه می دهد که کاملا گرسنگی شما را برطرف می‌کنند. ساندویچ فلافل بسیار خوشمزه بوده و از بیرون نرم و بافتی کاملا ترد دارد. بنابراین اگر از طرفداران فلافل هستید اینجا انتخابی مناسب برای شماست. به علاوه توپ‌هاب الارجی نیز با پنیر دودی درست می‌شوند که طعمی به شدت غیرمنتظره و فوق‌العاده می‌دهند. فضای گبی بسیار کوچک است به طوری که بیشتر غذاها به صورت بیرون‌بر تحویل داده می‌شوند.

افسانه کلیسای سفیدپوش کاشوتی در مرکز شهر تفلیس

رستوران زالا

زالا در زبان گرجی به سالن پذیرایی گفته می‌شود که مهمانان در آن می‌نشینند و هر خانواده گرجی به این بخش از خانه اهمیت زیادی می‌دهند. پس رستوران محیطی خانگی داشته و اقلام به کار رفته در آن عموما دست‌ساز هستند. طراحی داخلی رستوران آجری است و برای تزئین دیوارها از نقاشی‌های چاپی استفاده شده است.
شما در زالا می‌توانید غذاهای خانگی گرجی را با تغییرات مدرن نوش جان کنید. به عنوان مثال، سوپ خینکالی به نام Khinkluchebi، که شکل کوچکی از خینکالی است را پیدا خواهید کرد. چویشتاری نوعی نان ذرت معطر با سس پنیر فراوان، سالاد آووکادو با سس مرکبات، شکمرولی و نام‌های دیگر نیز در منو به چشم می‌خورند. به علاوه دسرهای منحصر به فرد و خوشمزه‌ای هم وجود دارد که می‌توانید نوش جان کنید.

پلیفونیا تفلیس

رستوران پلیفونیا تفلیس به عنوان خواهر رستوران Pheasant’s Tears در شانگهای، در تفلیس پایتخت گرجستان شروع به کار کرده است. در واقع این رستوران توسط John Wurdeman هنرمند که عاشق فرهنگ و غذای گرجی شده تاسیس شد. هدف این رستوران اینست که غذاهای فراموش شده مناطق روستایی گرجستان را کشف کرده و با تغییرات مدرن و با استفاده از مواد طبیعی و فصلی درست کند.
اگر از خوردن مداوم غذاهای گرجستانی همچون خینکالی، خاچاپوری و پخالی خسته شده‌اید این رستوران مناسب شماست. با رفتن به این رستوران می‌توانید تجربه شگفت‌انگیزی از ترکیب غذاهای مختلف داشته باشید. پس از نوش جان کردن یک وعده لذیذ در این رستوران به پل صلح، نگین درخشان رودخانه کورا در تفلیس بروید و از معماری جذابش لذت ببرید. 

اوتاکای

کلمه’Otakhi'  در گرجی به معنای "اتاق" است که کاملا این محل کوچک و رنگارنگ را توصیف می‌کند. به علاوه این کافه دارای سبکی کاملا منحصر به فرد با دکوراسیونی خلاقانه، دست‌ساز و معماری جذاب است.
یکی از صاحبان این کافه معمارست و برای ساخت و طراحی آن تنها از 5 ابزار استفاده کرده است. شما در این تجربه سرگرم کننده می‌بینید که چطور می‌توان وسایل بلااستفاده را خلاقانه مورد استفاده مجدد قرار داد. جدا از این لیوان‌های قهوه بیرون‌بر که با دست نقاشی شده‌اند آنقدر جذابند که مطمئنیم به جای دور ریختن آن‌ها را به عنوان یادگاری با خود خواهید برد.