غذاهای خیابانی ویتنام
غذاهای خیابانی ویتنام با طعم و سبک خاص خود توانسته به عنوان یکی از جذابیت‌های سفر به این کشور مورد توجه توریست‌ها قرار بگیرد. به طوری که وقتی صحبت از سفر به ویتنام می‌شود، غذاهای خیابانی آن نیز به اندازه جاذبه‌های طبیعی و تاریخی آن جلب توجه می‌کنند. خوردن غذاهای خیابانی به قدری در ویتنام رایج هستند که در اغلب خیابان‌ها و محله‌های آن می‌توان شاهد غرفه‌ها و همچنین چرخ دستی‌های فروش غذاهای خیابانی بود. اما کدام یک از این غذاها بیشترین محبوبیت را در بین توریست‌ها دارند؟ در ادامه همراه ما باشید تا به معرفی پرطرفدارترین غذاهای خیابانی و البته اقتصادی ویتنام بپردازیم.
غذاهای خیابانی ویتنام
ویتنام از جمله کشورهایی است که طیف گسترده‌ای از غذاهای خیابانی را دارا بوده و همین خود به یکی از جذابیت‌های این کشور از دید توریست‌ها تبدیل شده است. به طوریکه اغلب توریست‌ها در گشت و گذارهای شهری بخشی از برنامه خود را به تست کردن غذاهای محلی ویتنام و غذاهای خیابانی در این مقصد گردشگری اختصاص می‌دهند. غذاهای خیابانی نه تنها از قیمت بسیار اقتصادی‌تری برخوردار هستند بلکه جنبه تفریحی نیز داشته و بیشتر شما را با فرهنگ منطقه آشنا می‌کنند. از جمله اصلی‌ترین و معروف‌ترین غذاهایی که می‌توانید در حین گشت و گذار در خیابان‌ها در تور ویتنام پیدا کرده و نوش جان کنید، عبارتند از:
سوپ رشته فرنگی (Phở)
وقتی صحبت از غذاهای خیابانی در ویتنام می‌شود، غذاهای آبکی و سوپ مانند آن پیش از دیگران به ذهن می‌رسند. در میان سوپ‌ها نیز Rice noodle soup که با نام محلی phở شناخته می‌شود، بیشترین محبوبیت را دارد. این غذای اصلی روزانه محلی از رشته فرنگی پخته شده در آبگوشت با تکه‌های گوشت گاو یا مرغ تهیه شده و به همراه ادویه‌های تند مزه‌دار می‌شود. پس اگر قصد سفر با تور ویتنام را داشتید توصیه می‌کنیم هرگز از خوردن این سوپ غافل نشوید. phở اغلب به عنوان میان وعده بین ناهار و صبحانه و حتی خود صبخانه برای شروع روز در ویتنام ترجیح داده می‌شود.
عکس: localvietnam.com
ساندویچ ویتنامی (Bánh mì)
از دیگر غذاهای محبوب خیابانی در ویتنام ساندویچ‌های خوشمزه آن هستند. به خصوص Bánh mì یک ساندویچ ویتنامی بسیار دوست داشتنی است که اغلب توریست‌ها را شیفته خود می‌کند. این ساندویچ با نان باگت تهیه شده و شامل محتویاتی نظیر ترشی سبزیجات، گشنیز، فلفل تازه و تکه‌های گوشت (معمولاً گوشت خوک) است. البته گاها می‌توان ساندویچ ویتنامی را با محتویاتی مثل تخم مرغ، مرغ، کوفته و غیره نیز در خیابان‌های این کشور پیدا کرد که در هر صورت همه آن‌ها طعمی جذاب و دوست داشتنی دارند.
عکس: tastingtable.com
سالاد کاغذ برنج (Bánh tráng trộn)
اگر هوس خوردن سالاد یا یک میان وعده سالم و البته پرانرژی را کرده‌اید در بین غذاهای خیابانی ویتنام، ما به شما Bánh tráng trộn را معرفی می‌کنیم. این سالاد از نوارهای کاغذی برنج (نوعی محصول ویتنامی)، انواع پروتئین خشک (مثل گوشت گاو، ماهی مرکب، میگو و ...) و انبه سبز ترش، نعناع تازه، ریحان شیرین و البته سس تند، شیرین و ترش تهیه می‌شود. به طوری که اگر اهل تست کردن مزه‌های جدید هستید توصیه می‌کنیم حتما این سالاد خوشمزه را در سفر به ویتنام امتحان کنید.
عکس: vickypham.com
حلزون های دریایی (Ốc)
به عنوان یک میان وعده محبوب که می‌توانید در چرخ دستی‌های ویتنام و به خصوص شهر هوشی مین پیدا کنید حلزون‌های دریایی معروف به Ốc هستند! این غذا به قدری در بین مردم ویتنام و همچنین توریست‌ها محبوبیت دارد که امروزه رستوران‌هایی صرفا برای سرو حلزون‌ها و صدف‌های تازه در کشور افتتاح شده‌اند. اغلب فروشنده‌ها این محصولات را جلو مغازه و یا ویترین خود قرار می‌دهند تا مشتریان به سلیقه خود آن‌ها را انتخاب کرده و نوع طبخ از سرخ کردنی گرفته تا بخارپز، سرخ شده یا کبابی را تعیین کنند. این غذا علاوه بر این که تجربه‌ای برای تست کردن طعم‌های جدید فراهم می‌کند، دارای ظاهری خاض بوده و اغلب توریست‌ها صرفا برای به اشتراک گذاشتن عکس آن در صفحات مجازی این غذا را سفارش می‌دهند.
عکس: trananhduongd.hatenablog.com
دسر شیرین ویتنامی (Chè)
البته که کل خوراکی‌های ویتنام در غذاهای آن محدود نشده و علاقه‌مندان به شیرینی‌جات می‌توانند از دسرهای خوشمزه آن نیز لذت ببرند. به طوری که در بین غذاهای خیابانی ویتنام یک دسر شیرین مخصوص به نام Chè به چشم می‌خورد. این دسر در اشکال، اندازه‌ها، طعم‌ها و رنگ‌های مختلف در این کشور تهیه شده و به فروش می‌رسد؛ اما رایج‌ترین نوع آن حالتی پودینگ مانند و شل دارد که به همان صورت با قاشق خورده می‌شود. از جمله محتویاتی که می‌توان درون chè پیدا کرد عبارتند از: شیر نارگیل، لوبیاهای شیرین شده، برنج چسبناک، ژله‌های رنگارنگ، میوه‌ها و غیر. این دسر که به راحتی در بازارهای محلی ویتنام یافت می‌شوند، برای خنک شدن در روزهای گرم بعد از ظهر عالی است.
عکس: coupleeatsfood.com
هوی آن نودلز (Cao lầu)
هوی آن نودلز با نام اصلی Cao lầu مورد بعدی از غذاهای جذاب بین توریست‌های ویتنام است که در خیابان‌های آن می‌توان پیدا کرد. همان طور که از نام آن می‌توان متوجه شد این غذا حالت نودل داشته و به همراه تکه‌های گوشت خوک کبابی، سبزی‌های تازه و ترد و کروتون‌های ترد سرو می‌شود. توجه داشته باشید که اصلی‌ترین شهر ویتنام برای چشیدن طعم این غذای خوشمزه هوی آن است. چرا که نودل‌های استفاده شده در آن خاص هستند و طرز تهیه آن‌ها تنها مختص هوی آن است. به طوری که گفته می‌شود طرز تهیه این نودل‌ها خیلی شناخته شده نبوده و مثل یک راز تنها چند خانواده در ویتنام با آن آشنا هستند.
عکس: saigontouristvietnam.com
اسپرینگ رول (Gỏi cuốn / Chả giò)
اسپرینگ رول‌ها از جمله غذاهای کلاسیک و شناخته شده خیابانی در ویتنام هستند که با نام Gỏi cuốn / Chả giò نیز شناخته شده و به شکل رولت‌هایی حاوی گوشت، سبزیجات، میگو و ... تهیه شده و سپس در روغن داغ سرخ می‌شوند. به هنگام خوردن نیز به همراه سس مخصوص سرو شده و در بین غذاهای خیابانی ویتنام از محبوبیت بالایی برخوردار هستند. این اسپرینگ رول‌ها معمولا از کوچک به بزرگ مورد پسند اغلب افراد در خیابان‌های ویتنام قرار می‌گیرند.
عکس: bunbobae.com
پیتزای ویتنامی (Bánh tráng nướng)
البته که نمی‌توان در مورد معروف‌ترین غذاهای خیابانی ویتنام صحبت کرد اما نامی از پیتزاهای مخصوص آن به میان نیاورد. این پیتزاها که با نام Bánh tráng nướng شناخته می‌شوند یک میان وعده محبوب به خصوص در شهر هوشی مین به شمار می‌آیند که از یک ورق خمیری بسیار نازک تشکیل می‌شود که روی آن با مواد مختلفی از قبیل گوشت چرخ کرده، میگو، تخم مرغ و ... پوشانده شده و بر روی آتش به صورت باربیکیو طبخ می‌گردد. این پیتزا با سبزیجات تازه تزئین شده و با سس مایونز، تمر هندی یا فلفل سرو می‌شود و مطمئناً جز غذاهایی است که بعد از سفر به ویتنام نیز هوس خواهید کرد.
عکس: gluttodigest.com
دانستنی‌های جالب در مورد غذاهای خیابانی ویتنام
چنانچه تا این بخش از مقاله همراه ما بوده باشید با چند مورد از معروف‌ترین و البته پرطرفدارترین غذاهای خیابانی که در تور ویتنام فرصت چشیدن آن‌ها را دارید، آشنا شده‌اید. در کنار معرفی موارد فوق لازم دانستیم به چند نکته مهم نیز در این خصوص بپزدازیم:
- غذاهای خیابانی ویتنامی به طور کلی برای خوردن توریست‌ها بی‌خطر هستند و بسیاری از فروشندگان نظافت و بهداشت را در اولویت قرار می‌دهند. اما از آنجایی که شما در کشوری جدید با عادات غذایی جدید هستید، توصیه می‌کنیم اغلب مکان‌های پرمشتری و شناخته شده را برای این منظور انتخاب کنید.
- قیمت غذاهای خیابانی در ویتنام در مقایسه با غذاهای رستورانی بسیار پایین‌تر است. به طوری که یک میان وعده ساده تنها ۱ الی ۲ دلار برای شما هزینه خواهد داشت.
- شما می‌توانید غذاهای خیابانی را در همه جای ویتنام پیدا کنید؛ چرا که این کشور به خاطر فرهنگ غذای خیابانی پر جنب و جوشش مشهور است. اما پر تراکم‌ترین مکان‌ها برای مشاهده تنوع بسیار بالای غذاهای خیابانی معمولاً بازارها و مناطق توریستی شهرها هستند. به عنوان مثال حوالی دلتای مکونگ یک مکان عالی برای پیدا کردن غذاهای خیابانی متنوع در ویتنام به شمار می‌آید.
- غذاهای خیابانی در ویتنام هر دو گروه گیاه‌خواران و گوشت‌خواران را شامل شده و افراد با هر ذائقه غذایی می‌توانند گزینه دلخواه خود را در آن پیدا کرده و نوش جان کنند.
عکس: southeastasiabackpacker.com
