معرفی KFC
رستوران‌های زنجیره‌ای به دلیل شهرت و اعتباری که بین مشتریان پیدا کرده‌اند، همواره انتخاب اول اغلب گردشگران در سفرهای تور خارجی هستند. به خصوص کسانی که اهل ریسک کردن در خوردن غذای مختلف و محلی مقصد گردشگری که به آن سفر می‌کنند نیستند، همواره رستوران‌های زنجیره‌ای بهترین گزینه هستند. یکی از معروف‌ترین و البته محبوب‌ترین رستوران‌های زنجیره‌ای دنیا، رستوران‌های KFC هستند. این رستوران با سرو کنتاکی‌های مرغ خوشمزه خود توانسته توجه افراد را در سرتاسر دنیا به سمت خود جلب کند. چنانچه از عاشقان کنتاکی مرغ هستید در این مقاله همراه ما باشید که قصد معرفی KFC را با تمامی جزئیات داریم.
آشنایی با رستوران زنجیره‌ای KFC
کی اف سی (Kentucky Fried Chicken) یک رستوران زنجیره‌ای فست فود آمریکایی است که دفتر مرکزی آن در لوئیزویل، قرار دارد. همان طور که از نام آن نیز می‌توان متوجه شد این رستوران در طبخ و سرو مرغ سرخ شده تخصص دارد. این دومین رستوران زنجیره‌ای بزرگ جهان (بر اساس میزان فروش) پس از مک دونالد است. به طوری که طبق آمارهای سال ۲۰۱۹ حدود ۲۲۶۲۱ شعبه در ۱۵۰ کشور مختلف دارد. KFC یکی از اولین فست فودهای زنجیره‌ای آمریکایی بود که در سطح بین المللی گسترش یافت و در اواسط دهه ۱۹۶۰ شعبه‌هایی را در کشورهای مختلف از قبیل کانادا، بریتانیا، مکزیک و جامائیکا افتتاح کرد. محصول اصلی KFC تکه‌های مرغ سرخ شده است که با ترکیبی از سبزیجات و ادویه‌جات متفاوت با دستور طبخ مخفیانه پخته می‌شوند. مرغ‌های کنتاکی در سطل‌هایی از جنس مقوا سرو می‌شوند که این خود به یکی از ویژگی‌های مهم این رستوران زنجیره تبدیل شده است.
تاریخچه رستوران زنجیره‌ای KFC
تاریخچه رستوران زنجیره‌ای KFC داستانی جالب دارد. موسس این برند زنجیره‌ای فست فودی فردی به نام هارلند سندرز است. هارلند سندرز در سال ۱۸۹۰ به دنیا آمد. وقتی سندرز ۵ ساله بود، پدرش فوت کرد و به همین دلیل مادرش مجبور به کار در یک کارخانه کنسرو شد. این باعث شد که سندرز به عنوان پسر بزرگتر از دو خواهر و برادر کوچکترش مراقبت کند. بعد از اینکه به ۷ سالگی رسید، مادرش به او آشپزی یاد داد. سندرز با آموزش‌های آشپزی که در خانه یاد گرفته بود در سال ۱۹۳۰، در یک ایستگاه پمپ بنزین با طبخ مرغ‌های سوخاری و غذاهای دیگر مانند استیک و ژامبون از مشتریان پذیرایی می‌کرد. تمامی دغدغه سندرز در آن سال‌ها سرعت بخشیدن به سرخ شدن مرغ‌ها بود. برای همین در سال ۱۹۳۹ با وارد شدن اولین زودپزهای تجاری به بازار یکی از آن‌ها را تهیه وبه یک سرخ کن فشاری تغییر داد. بنابراین مرغ‌ها با سرعت و کیفیت بیشتری پخته و سرخ می‌شدند.
هارلند سندرز در سال ۱۹۴۰دستور خاص خود را با ترکیب ادویه‌جات مختلف ابداع کرده و این باعث شهرت بیشتر آن گردید. در سال ۱۹۶۴، سندرز KFC را به گروهی از سرمایه گذاران به رهبری جان وای براون جونیور و جک سی ماسی به قیمت ۲ میلیون دلار آمریکا (حدود ۱۷ میلیون دلار در سال ۲۰۲۰) فروخت. این قرارداد شامل دستمزد مادام‌العمر برای سندرز و توافق بر این بود که او کنترل کننده کیفیت و علامت تجاری شرکت باشد. این زنجیره تا سال ۱۹۷۰ به ۳۰۰۰ شعبه در ۴۸ کشور رسید. تا زمان مرگ او، تخمین زده می‌شود که ۶۰۰۰ شعبه KFC در ۴۸ کشور در سراسر جهان وجود داشت که سالانه ۲ میلیارد دلار فروش داشتند. در سال ۱۹۹۱، نام KFC به یک نام رسمی و تجاری تبدیل شد.
منو رستوران زنجیره‌ای KFC
محصول اصلی KFC، تکه‌های مرغ سرخ‌شده است که با توجه به یک دستور پخت مخصوص به خود تهیه می‌شوند. این محصول معمولاً به صورت تکه‌های چندتایی در یک سطل مقوایی سرو می‌شوند. سفارش مشتریان در مدت ۷ الی ۱۰ دقیقه در روغن با دمای ۱۸۵ درجه سانتی‌گراد سرخ و آماده می‌شوند. این یکی از مهم‌ترین ویژگی‌های کی اف سی است. یکی از شعارهای KFC این است که اگر مرغ در مدت ۹۰ دقیقه فروخته نشود، دور انداخته می‌شود. بنابراین به مشتریان اعتمادی کامل از تازگی مرغ‌های خود می‌دهد.
محصولات اصلی KFC علاوه بر مرغ، شامل ساندویچ مرغ (از جمله زینگر و برج) است. همچنین انواع فینگر فودهای تهیه شده از نوارهای مرغ ترد و بال‌های مرغ را نیز سرو میکند. مرغ پاپ کورن که از تکه‌های لقمه‌ای مرغ سوخاری تشکیل شده، یکی دیگر از محصولات KFC است. در برخی مکان‌ها مانند استرالیا، بلاروس، مالزی و آفریقای جنوبی، ناگت مرغ نیز در منو این رستوران زنجیره‌ای قرار دارد. به عنوان نوشیدنی نیز به دلیل قراردادها و روابطی که بین شرکت پپسی با KFC وجود دارد، محصولات پپسی کو به مشتریان ارائه می‌شوند. اما در مناطق استثنایی مثل باربادوس، یونان، مکزیک، نیوزیلند، فیلیپین، رومانی، آفریقای جنوبی، تور ترکیه، اندونزی و تور بالی، تور مالزی و تور کوالالامپور،سنگاپور مشتریان می‌توانند از نوشیدنی‌های شرکت کوکاکولا هم سفارش دهند. جدیدا کی اف سی ارائه برخی دسرهای محبوب در سراسر جهان مانند بستنی و کیک، پنکیک، وافل و فرنی را نیز به منوی خود افزوده است.
منو رستوران زنجیره‌ای KFC در کشورهای مختلف
همان طور که گفته شد محصول اصلی منو غذایی KFC، تکه‌های مرغ سرخ شده است. اما نکته مهمی که وجود دارد، انجام برخی تغییرات جزئی در مورد چاشنی‌های طبخ مرغ‌های کی اف سی بسته به ذائقه غذایی بومیان کشورهای مختلف است. به طوری که بیش از ۳۰۰ آیتم منوی کی اف سی در سراسر جهان وجود دارد. برخی از مکان‌ها، مانند بریتانیا و ایالات متحده، مرغ کبابی می‌فروشند. در کشورهای اسلامی، مثل KFC دبی مرغی که سرو می‌شود حلال است. بنابراین در تور دبی با خیال راحت می‌توانید از منو KFC سفارش دهید. در کشورهای جنوب شرق آسیا، استفاده از سس و ادویه‌جات تند ترجیح داده می‌شود. همچنین در تور هند، می‌بینید که در رستوران‌های KFC مرغ‌های سرخ شده بسیار تند هم سرو می‌شود. البته علاوه بر سرو مرغ‌های سوخاری تند در هند، اگر مسافر تور سریلانکا باشید، می‌بینید که در اینجا و البته بنگلادش و نپال مرغ کبابی معروف به «قرمز دودی» هم موجود است و طرفداران ویژه‌ای دارد. تنوع منوی KFC در بسیاری از کشورها هم جز جذابیت آن است، مثلا در تور ویتنام، هنگ‌کنگ، ماکائو و تایوان گزینه‌ای برشته شده به نام Flava Crava را ارائه میکند که مشتریان برای خوردن آن صف می‌کشند. برخی از مکان‌ها در ایالات متحده آمریکا هم جگر و سنگدان مرغ سوخاری نیز پخته می‌شود که بسیار هم پرطرفدار هستند.
تعدادی از مناطق مانند ژاپن، جامائیکا، ترینیداد، باربادوس، اکوادور و سنگاپور محصولات دریایی سرخ شده را هم تحت عنوان "Conel's Catch" پخته می‌شود. در کنار تکه‌های مرغ که بسته به ذائقه غذایی افراد سرو می‌شود، برخی غذاهای جانبی مثل سیب زمینی سرخ کرده، سالاد کلم، لوبیا پخته شده و کباب شده، ذرت، پوره سیب زمینی، رول نان و بیسکویت آمریکایی نیز به مشتریان ارائه می‌گردد. سالادها شامل سالاد لوبیا، سالاد سزار و سالاد باغ هستند. همچنین در برخی از شعبه‌ها، KFC حلقه‌های پیاز سرخ نیز می فروشد. نکته جالب دیگر اینکه در بیشتر کشورهای آسیایی، مثل تور تایلند، غذاهای جانبی به همراه برنج به مشتریان فروخته می‌شوند.
نکات جالب در مورد رستوران زنجیره‌ای KFC
تا این قسمت از مقاله سعی کردیم تا شما را با کلیت رستوران زنجیره‌ای KFC آشنا کنیم. اما همانند هر رستوران و برند معروف دیگر، پشت این برند موفق یک سری فراز و نشیب‌ها و اتفاقات جالب وجود دارد. در زیر چند مورد از جالب‌ترین این نکات را آورده‌ایم:
- اولین بار دستور طبخ مرغ‌های KFC در سال ۱۹۴۰ ایجاد شد. این دستور پخت کاملا مخفیانه بوده و برای مخفی نگه داشتن دستور غذای اصلی KFC، شرکتی وجود دارد که نیمه اول سال ۱۱ ادویه مخصوص را مخلوط میکند و سپس آن را به شعبه‌های این رستوران زنجیره‌ای برای استفاده ارسال میکند.
- در اصل نام این رستوران زنجیره‌ای Kentucky Fried Chicken است که به اختصار کی اف سی نامیده می‌شود.
- کی اف سی محبوب‌ترین و شناخته شده‌ترین برند در بین رستوران‌های زنجیره‌ای مرغ سوخاری است.
- بعد از رستوران‌های زنجیره‌ای مک دونالد رستوران‌های زنجیره‌ای KFC بیشترین میزان فروش را به صورت سالانه در جهان دارد.
- رستوران KFC بیش از حدود ۳۰۰۰ شعبه در ۱۵۰ کشور مختلف دارد.
- در طراحی لوگوی کی اف سی از چهره بنیانگذار این برند معروف استفاده شده است. این لوگو مدام در حال تغییر بوده و آخرین تغییرات آن به سال ۲۰۱۸ تعلق دارد.
- رفتن به رستوران KFC به یک عادت عمومی بین مردم ژاپن در شب کریسمس تبدیل شده است. به طوری که مردم مجبورند شام خود را از هفته‌ها قبل سفارش دهند یا ساعت‌ها در صف منتظر بمانند.
- در کشورهایی مثل هند، پاکستان و مصر KFC ناشنوایان وجود دارد، که برای افراد ناشنوا ساخته شده و توسط آن‌ها هم اداره می‌شود.
- روز مادر شلوغ‌ترین روز سال برای KFC است.
- مسافران تور باکو، می‌توانند غذای خود را در بزرگترین رستوران کی اف سی جهان میل کنند!
رستوران KFC در باکو
بزرگترین رستوران KFC در کشور آذربایجان و شهر باکو قرار دارد. این رستوران بی‌نظیر اولین بار در سال ۲۰۱۲ و در نزدیکی ایستگاه راه آهن قدیمی باکو تاسیس شد. بنابراین مسافران تور باکو می‌توانند به راحتی از طریق این ایستگاه به آن دسترسی داشته باشند. این رستوران دارای وسعتی در حدود ۱۶۰۰ متر مربع بوده و حدود ۳۰۰ صندلی را در خود جای می‌دهد. گفته می‌شود که کی اف سی باکو به طور سالانه حدود ۱ میلیون و ۵۰۰ هزار غذا به مشتریان خود ارائه می‌دهد. علاوه بر وسعت بزرگ این رستوران دارای سبک معماری خاصی نیز است که در جذب بیشتر مشتری بی‌تاثیر نیست. توصیه می‌کنیم در یک گشت شهری به خصوص در منطقه ایستگاه قدیمی حتما سری به رستوران KFC باکو بزنید.
