جذاب‌ترین غذاهای تایلندی

راهنمای سفر 15 اسفند ، 1402 5 دقیقه

خوردن غذاهای تایلندی بخش اصلی تفریحات هر گردشگری را در سفر به این کشور تشکیل می‌دهد. چرا که در این سرزمین به لطف طعم‌ها و عطرهای عجیب و غریب، غذاهای متنوع بسیار زیادی را می‌توان پیدا کرد که برخی از آن‌ها بسیار خوشمزه بوده و برخی دیگر به هیچ عنوان با ذائقه ما ایرانیان همخوانی نداشته و تماشای آن‌ها جنبه تفریحی دارد. از انواع محصولات دریایی گرفته تا نودل‌ها و حتی حشرات چیزهایی هستند که در بین غذاهای تایلند می‌توانید پیدا کنید. نکته مثبت اینکه اغلب غذاهای این کشور دارای قیمت‌های نسبتاً مقرون‌به‌صرفه بوده و همه گردشگران فرصت مزه کردن گزینه‌های مورد علاقه خود را خواهند داشت.

۱۰ غذای خوشمزه تایلندی

همان طور که گفته شد، غذاهایی که در سفر با تور تایلند می‌توان در خیابان‌ها و رستوران‌های آن پیدا کرد بسیار متنوع هستند. اما در این میان تنها برخی از آن‌ها هستند که با عادت غذایی ما ایرانیان همخوانی دارند. از جمله معروف‌ترین و پرطرفدارترین این موارد عبارتند از:

۱. پد تای (Pad Thai)

از جمله معروف‌ترین غذاهای تایلندی که حتما در سفر خود به این کشور بارها با آن‌ها در رستوران‌های مختلف روبرو خواهید شد، نودل‌های مخصوص آن هستند. در میان آن‌ها نیز پد تای که نوعی نودل سرخ شده است از محبوبیت بیشتری برخوردار بوده و این غذای خاص بر خلاف دیگر غذاها خیلی تند نیست. در نتیجه همه افراد می‌توانند با خیال راحت آن را سفارش داده و از خوردنش لذت ببرند. علاوه بر نودل از دیگر محتویات این غذای تایلندی می‌توان به گوشت (مرغ یا خوک)، میگوی خشک، تمرهندی، سس ماهی، جوانه لوبیا، موسیر و تخم مرغ اشاره کرد که همه آنها با هم سرخ شده و در کنار آن سرو می‌شوند.

بهترین زمان سفر به تایلند

عکس: tags.news.com.au

۲. تام یام گونگ (Tom Yum Goong)

یکی از نمادین‌ترین غذاهای تایلند، تام یام گونگ نام دارد که در اصل یک سوپ میگو است که به شکل تند و ترش سرو می‌شود. این سوپ پرطرفدار از ترکیب لیموی معطر، موسیر، سس ماهی، گلنگال، قارچ، برگ‌های لیموترش کفیر، آب لیموترش و فلفل قرمز تند تهیه شده و در بیشتر مواقع نوعی میگو به نام Goong نیز درون آن ریخته می‌شود که به عنوان خوشمزه‌ترین نسخه این سوپ می‌توان معرفی کرد. برای کسانی که میانه‌ای با غذاهای تند ندارند می‌توان نوع دیگری از سوپ تایلندی را که سوپ نارگیل و مرغ است پیشنهاد داد. این سوپ تقریبا مزه‌ای مشابه آن تام یام گونگ دارد که ریخته شدن آب نارگیل تندی آن را تا حد زیادی کاهش می‌دهد.

عکس: valerieskeepers.com

۳. کائِنگ لوئِنگ (Kaeng Lueang)

مورد بعدی از پرطرفدارترین غذاهای تایلندی می‌توان به کائِنگ لوئِنگ اشاره کرد. این غذا قوام سوپ مانندی داشته و می‌توان بسته به سلیقه خود نوع تند یا ملایم‌تر آن را سفارش داد. کائِنگ لوئِنگ که با نام کاری زرد نیز شناخته می‌شود از شهرت بین‌المللی در بین غذاهای مخصوص این کشور برخوردار بوده و ادویه قالب آن زردچوبه است که رنگ زرد خود را از آن می‌گیرد. از دیگر محتویات آن می‌توان به گشنیز، زیره، موسیر، علف لیمو و گالنگال اشاره کرد که با شیر نارگیل، سبزیجات و سیب زمینی به همراه مرغ ترکیب شده و طعم جالبی پیدا می‌کند. ناگفته نماند که این غذا در رنگ‌های قرمز و سبز نیز تهیه می‌شود که در ادامه به معرفی آن‌ها نیز خواهیم پرداخت.

پارک‌های آبی پوکت

عکس: mythaicooking.com

۴. گائِنگ دائِنگ (Gaeng Daeng)

همان طور که گفته شد کاری را می‌توان با رنگ قرمز نیز در تایلند پیدا کرده و نوش جان کرد. این مورد که با نام گائِنگ دائِنگ شناخته می‌شود، معمولا تند‌تر از کاری زرد بوده و طعمی نسبتا شیرین دارد. در تهیه خمیر کاری قرمز از طعم‌دهنده‌هایی مانند سیر، موسیر، زنجبیل آبی و لیمو به همراه شیر نارگیل، سبزیجات مانند بادمجان، قارچ یا برش‌های گوجه فرنگی و سینه مرغ استفاده می‌کنند. سپس آن را با ریحان شیرین پر کرده و غذایی کاملا متفاوت با هر آنچه که تاکنون دیده‌اید تهیه می‌کنند.

عکس: mythai.ro

۵. گائِنگ کِئوو وان گایی (Gaeng Keow Wan Gai)

مورد بعدی از انواع غذاهای تایلندی و البته کاری، کاری سبز است. این تندترین نوع کاری و احتمالاً معروف‌ترین نوع آن در بین غذاهای مخصوص این کشور در سراسر جهان است. این غذای بسیار محبوب از فلفل سبز معطر تهیه شده و گفته می‌شود در قرن ۱۶ام توسط پرتغالی‌ها وارد این سرزمین شده است. در کنار طعم تند از ادویه‌های دیگری که مخصوص تایلند هستند از قبیل گالنگال، موسیر، علف لیمو، آهک کافیر، ریحان تایلندی و غیره در تهیه این غذا استفاده شده و همچنین مثل اکثر غذاهای تایلند آن را در شیر نارگیل می‌جوشانند و به همراه مینی بادمجان، سیب زمینی، شاخه‌های بامبو و تکه‌های سینه مرغ سرو می‌کنند.

موزه‌های تایلند

عکس: en.wikipedia.org

۶. خائو سویی (Khao Soi)

سوپ نودل یک غذای محبوب خیابانی است که در هر زمان از روز یا شب در سراسر تایلند می‌توانید آن را پیدا کرده و تست کنید. این غذا که نوعی سوپ نودل کاری نارگیل است در دسته غذاهای تایلندی پرطرفدار قرار گرفته و به ویژه در شهر چیانگ مای بیشتر از هر منطقه دیگری محبوبیت دارد. این سوپ الهام از آبگوشت کاری تند و معطر با پایه غنی از شیر نارگیل، نودل‌های تخم مرغ نرم و تکه‌های مرغ، گوشت گاو یا توفو تهیه شده و به همراه نودل سرو می‌شود.

عکس: asianinspirations.com.au

۷. خائو پد (Khao Pad)

البته که نمی‌توان به معرفی غذاهای تایلندی پرداخت اما نامی از خائو پد که نوعی برنج سرخ شده تایلندی است به میان نیاورد. این یک غذای کلاسیک و مورد علاقه مردم محلی کشور بوده که در هر زمان و به خصوص برای ناهار سرو می‌شود. خائو پد با مرغ، گوشت خوک، گوشت گاو، غذاهای دریایی یا توفو همراه با تخم مرغ، پیاز، سیر، سس ماهی، سبزیجات تازه و گوجه فرنگی یا سایر سبزیجات تهیه می‌شود. به این صورت که همه این مواد با برنج مخصوص تایلند سرخ می‌شوند تا به خوبی با هم ترکیب شوند. سپس همراه با برش‌های خیار، تکه‌های لیموترش و سایر چاشنی‌ها سرو می‌شود. در صورت تمایل می‌توانید به آشپز بگویید تا تکه‌های آناناس و میگو نیز در کنار این غذا برای شما قرار دهد.

بیچ کلاب‌های پوکت

عکس: khinskitchen.com

۸. پد کرا پائو موو (Pad Kra Pao Moo)

پد کرا پائو موو که در اصل ریحان تایلندی به همراه گوشت خوک سرخ شده است یک غذای محبوب برای وعده‌های ناهار یا شام در رستوران‌های تایلند محسوب می‌شود. ناگفته نماند که مثل اغلب غذاهای تایلند این غذا نیز طعمی تند داشته و محتویات اصلی آن را فلفل دلمه تازه، سیر، لوبیا سبز، موسیر، سس ماهی و شکر خرما، همراه با گوشت خوک چرخ کرده و برگ‌های ریحان فلفلی تشکیل می‌دهند. به این صورت که همه این محصولات به صورت یکجا سرخ شده و سپس روی یک بشقاب برنج سفید ریخته و بخارپز می‌شوند. در نهایت نیز آن را با یک تخم مرغ سرخ شده مزه‌دار می‌کنند. از آنجایی که ایرانیان تمایلی به خوردن گوشت خوک ندارند می‌توانند آن را با مرغ چرخ کرده، گوشت گاو، اردک، غذاهای دریایی یا توفو جایگزین کنند.

عکس: cicili.tv

۹. سام تام (Som Tam)

از دیگر غذاهای تایلندی که توریست‌ها فرصت خوردن آن را خواهند داشت، سام تام یا همان سالاد پاپایای سبز تند است. این یکی از معروف‌ترین انواع سالاد در تایلند بوده و گفته می‌شود که از منطقه لائوس سرچشمه گرفته شده است که اکنون به عنوان یک غذای خوشمزه شمال شرقی و غذای تایلند شناخته می‌شود. سام تام در قالب‌های مختلف عرضه می‌شود. با این حال، دستور کلاسیک آن با پاپایای سبز خرد شده، فلفل قرمز، سس ماهی، آب لیموترش، تفاله تمرهندی و شکر خرما، سبزیجاتی مانند گوجه‌فرنگی، هویج و لوبیا، بادام زمینی بوداده و میگوی خشک بوده و طعمی شیرین، ترش، تند و شور دارد.

جزایر توریستی تایلند‎

عکس: afar.com

۱۰. خائو نیائو ماموانگ (Khao Niao Mamuang)

یکی از محبوب‌ترین غذاهای سنتی تایلند که به دلیل طعم شیرین بسیاری آن را نوعی دسر نیز به شمار می‌آورند، خائو نیائو ماموانگ یا همان برنج چسبنده انبه، است. شما می‌توانید آن را در مجلل‌ترین رستوران‌ها یا غرفه‌های غذای خیابانی پیدا کرده و یکی از خوشمزه‌ترین تجربه‌های خود را در تایلند به دست آورید. همان طور که از نام آن می‌توان متوجه شد این خوراکی لذیذ از برنج چسبناک آغشته به شیر نارگیل و تکه‌هایی از انبه تازه تهیه شده و در صورت تمایل می‌توانید یک سس مخصوص سفید رنگی را که طعم شیرینی دارد به آن اضافه کنید.