خوشمزه‌ترین غذاهای محلی مالزی

راهنمای سفر 06 دی ، 1402 6 دقیقه

مردم مالزی علاقه بسیار زیادی به خوردن غذا داشته و از همین رو یکی از تفریحات مسافران در آن شکم‌گردی و تست کردن انواع غذاهای این کشور است. غذاهای مالزی به دلیل مسلمان بودن مردم این کشور با توریست‌های ایرانی سازگار بوده و از همین رو مسافران ایرانی در سفر به این کشور هرگز از نظر خورد و خوراک اذیت نخواهند شد. موضوع قابل توجه دیگر اینکه مالزی به دلیل فاصله نزدیکی که با کشورهایی همچون تایلند یا چین دارد، از این نظر نیز می‌توان شاهد تنوع غذایی بالایی در آن بود. پس اگر شما نیز عاشق تست کردن طعم‌های جدید هستید و مالزی را به عنوان مقصد بعدی سفر خود انتخاب کرده‌اید حتما تا انتهای این مقاله همراه ما باشید. در ادامه به معرفی برخی از لذیذ‌ترین غذاهای این کشور می‌پردازیم.

خوشمزه‌ترین غذاهای مالزی

غذاهای مالزیایی با تأثیراتی که از غذاهای هندی، چینی، تایلندی و اندونزیایی گرفته از تنوع بسیار بالایی برخوردار هستند. به طوری که می‌توان ادعا کرد در هیچ کشوری در محدوده جنوب شرقی آسیا نمی‌توان این حجم از تنوع غذایی را پیدا کرد. اگر مسافر تور مالزی هستید، خوردن غذاهای معرفی شده در زیر را به شما پیشنهاد می‌کنیم که هرگز از تست کردن آن‌ها پشیمان نخواهید شد:

۱. روتی کانایی (Roti canai)

روتی کانای یک نان سرخ شده سنتی است که با آرد، آب، تخم مرغ و روغن تهیه شده و اصلیت هندی دارد که می‌توان مشابه آن را در کشورهای اطراف مانند اندونزی، برونئی و تایلند نیز پیدا کرد. این نان دارای بافت لایه‌ای و داخل نرم و لایه بیرونی ترد است. آنچه این خوراکی را در بین غذاهای مالزی خوشمزه و پرطرفدار کرده استفاده از کره سنتی هندی است که بر روی نان و خمیر درون آن زده می‌شود. گفته می‌شود دستور پخت این نان زمانی که کارگران هندی به مالزی مهاجرت کردند وارد این کشور شده است. معمولاً روتی کانایی را به صورت ساده به شکل گرد تهیه کرده و به همراه کاری سرو می‌کنند. البته این نان اغلب با محتویات متنوعی پرمی‌شود که از جمله محتویات آن می‌توان به مواردی مثل تخم مرغ، پیاز، موز، مارگارین و شکر، پنیر، سبزیجات و گوشت خوک اشاره کرد.

بهترین زمان سفر به مالزی

عکس: fatafeat.com

۲. چار کوای تیو (Char kway teow)

Charkway teow یکی دیگر از محبوب‌ترین غذاهای مالزی است که در سنگاپور نیز طرفداران بسیاری دارد. این در اصل یک غذای خیابانی ارزان قیمت به شمار می‌آید که معمولاً با موادی مثل رشته فرنگی، میگو، تخم مرغ، جوانه لوبیا، پیازچه و سوسیس چینی تهیه می‌شود. همه این مواد سرخ شده و با سس سویا پوشانده ترکیب شده و در نهایت درون خمیر مخصوصی گذاشته شده و طبخ می‌شود. گفته می‌شود این غذا توسط مهاجران چینی وارد کشور مالزی شده و امروزه به عنوان یک غذای خیابانی پرطرفدار در این منطقه شناخته می‌شود. نکته جالب اینکه برخی از فروشندگان آن را بر روی برگ‌های موز و خرما به طور سنتی سرو می‌کنند که جذابیت خاصی از نظر توریست‌ها به آن می‌بخشد.

عکس: kuali.com

۳. کوری می (Curry Mee)

کوری می یک سوپ نودل تند است که معمولا در مالزی و سنگاپور خورده می‌شود. این غذا با نام کاری لاکسا نیز در بین مردم بومی شناخته شده و در بین غذاهای مالزی از محبوبیت بسیار بالایی برخوردار است. Curry Mee یک غذای ترکیبی است که تحت تأثیر سنت‌های آشپزی هند، چین و آسیای جنوب شرقی قرار گرفته و طعم و مزه‌ای جذاب و دوست داشتنی دارد. محتویات اصلی این غذای خوشمزه کاری و شیر نارگیل بوده که سسی با طعم شیرین و تند را تشکیل می‌دهد. این سس بر روی نودل‌ها ریخته شده و به همراه تخم مرغ، میگو و ... خورده می‌شود. علاقه‌مندان می‌توانند این غذا را در بین غرفه‌های کنار خیابانی در کشور مالزی و همچنین سنگاپور پیدا کنند.

سوغاتی‌های مالزی

عکس: en.wikipedia.org

۴. ناسی لماک (Nasi lemak)

اگر بخواهیم معروف‌ترین مورد را در بین غذاهای مالزی نام ببریم، بدون شک آن ناسی لماک خواهد بود. این غذای لذیذ شامل برنج پخته شده در شیر نارگیل است که به همراه دورچینی از خیار، بادام زمینی، ماهی‌های ریز مخصوص و تخم مرغ آب پز سرو می شود. جالب است بدانید که در گذشته این غذا در وعده صبحانه بین مردم مالزی خورده می‌شود اما بعدها به وعده‌ای فراتر از صبحانه ارتقا یافته و امروزه می‌توان با آن در یک وعده اصلی شکم خود را سیر کرد. از جذابیت‌های ناسی لماک به غیر از طعم خوشمزه‌ آن می‌توان به نحوه سرو دوست داشتنی آن اشاره کرد که بر روی برگ‌های موز به طور سنتی سرو می‌شود.

عکس: tasteatlas.com

۵. ساتای سِلوپ (Satay celup)

Satay celup یک غذای سنتی مالزیایی است که به ویژه در ایالت مالاکا از محبوب بالایی برخوردار بوده و به عنوان یک غذای مورد علاقه محلی شناخته می‌شود. این یک غذا در اصل نوعی کباب به شمار می‌آید. به این صورت که انواع محصولات از غذاهای دریایی و همچنین سبزیجات را به صورت خام سیخ کشیده و در صورت درخواست مشتریان درون قابلمه سس ساتای در حال جوشیدن فرو می‌برند. این سس عمدتاً با بادام زمینی، فلفل چیلی خشک، سیر و شکر خرما درست می‌شود. در نهایت نیز معمولاً ساتای سلوپ را با آب نارگیل یا چای گیاهی نوش جان می‌‌کنند. ساتای سِلوپ بهترین انتخاب برای مزه کردن غذاهای مالزی است. چرا که می‌توان تنها یک سیخ آن را سفارش داده و در صورتی که مورد پسند واقع شده تعداد بیشتری از سیخ‌ها را سفارش داد.

حمل و نقل عمومی در مالزی

عکس: imperialheritage.com.my

۶. آپام بالیک (Apam balik)

آپام بالیک که موفق شده نام خود را در لیست پرطرفدارترین غذاهای مالزی بگنجاند در اصل یک پنکیک شیرین است که در کشورهایی مثل اندونزی، برونئی و سنگاپور نیز با نام‌های مختلفی عرضه می‌شود. شما می‌توانید این پنکیک مالزیایی را در انواع مختلف نازک و ترد یا ضخیم و نرم پیدا کرده و نوش جان کنید. مردم محلی معمولا ترجیح می‌دهند Apam balik را به همراه ترکیبی از بادام زمینی آسیاب شده، شکر و کره میل کنند. به این صورت که این مواد را درون خمیر پنکیک قرار می‌دهند. البته در نوع مدرن آن شاهد سرو این پنکیک‌ها به همراه شکلات، کشمش و حتی پنیر رنده شده هستیم. هر چند آپام بالیک در بین غذاهای کشور مالزی قرار می‌گیرد اما حدس بر این است که منشا چینی داشته و اولین بار توسط چینی‌های مهاجر وارد این کشور شده است.

عکس: en.wikipedia.org

۷. می گورنگ ماماک (Mee goreng mamak)

می گورنگ ماماک نوعی رشته فرنگی است که اولین بار توسط جامعه هندی - مسلمان به مالزی معرفی شد. این یک غذای تند و خوش طعم است که نودل‌ها را با ترکیبی از تکه‌های ماهی، مرغ، میگو، سیر، پیازچه، سس گوجه فرنگی، ادویه کاری، سس سویا شیرین، سیب زمینی آب پز و تخم مرغ ترکیب کرده و سرو می‌کنند. چنانچه در بین غذاهای مالزی تصمیم به خوردن این غذا کرده باشید را با دورچینی از قاچ‌های کالامانسی و مرکبات بومی منطقه سرو خواهند کرد. Mee goreng mamak را می‌توان تقریبا در هر نقطه‌ای از مالزی از فروشندگان خیابانی گرفته تا رستوران‌های آن پیدا کرد.

برج‌های دوقلو کوالالامپور

عکس: food52.com

۸. کویه لاپیس (Kuih lapis)

Kue lapis یا kuih lapis یک دسر سنتی اندونزیایی است که در مالزی، سورینام، برونئی و سنگاپور نیز محبوبیت پیدا کرده و می‌توان آن را یکی از غذاهای مالزی نامید. این خوردنی خوشمزه دارای ظاهری جذاب نیز بوده و معمولا به صورت لایه لایه و رنگی از آرد برنج، ساگو، شکر، نمک، شیر نارگیل و رنگ‌های خوراکی تشکیل می‌شود. بافت آن نیز شبیه به پودینگ بوده و قطعا از خوردن آن لذت خواهید برد.

عکس: tasteatlas.com

۹. باک کوت ته (Bak kut teh)

در بین غذاهای مالزی موردی به نام باک کوت ته وجود دارد که از سنت آشپزی چینی سرچشمه می‌گیرد و حالتی آبکی و خورشت طور دارد. هر چند این غذا به دلیل تهیه شدن از تکه‌های گوشت خوک در بین ایرانیان محبوبیت زیادی ندارد اما نتوانستیم از آوردن نام آن در بین غذاهای محلی این کشور منصرف شویم. طرز تهیه آن به این صورت است که برش‌های گوشت خوک را درون آب با چاشنی‌هایی مثل دارچین، سیر و رازیانه قرار داده و آبپز می‌کنند. همچنین درون آن می‌توان تکه‌هایی از توفو یا قارچ را نیز پیدا کرد.

تفریحات اختصاصی مالزی

عکس: vforveganista.com

۱۰. کاریپاپ (Karipap)

ده‌امین و البته یکی دیگر از لذیذ‌ترین غذاهای مالزیKaripap نام دارد. این خوراکی حالتی مثل پیراشکی‌های کوچک دارد که طعم آن شیرین بوده و با مرغ و سیب زمینی پر شده است. کاریپاپ نوعی میان وعده در کشور مالزی محسوب می‌شود که می‌توان آن را حتی از فروشگاه‌ها، بارها و بازارهای غذاهای خیابانی این کشور از جمله بازارهای خیابانی کوالالامپور‎ پیدا کرد. امروزه نسخه‌های متعددی از کاریپاپ رونمایی شده که به غیر از سیب زمینی و مرغ با موادی مثل ماهی تن، ساردین و گوشت گاو پر می‌شوند.